Ardai

Ardai nel nostro dialetto, significa Ancora, di nuovo.

La base dell'Ardai è la stessa dell'Albestre rosè. Al naso è piacevolmente fruttato, con un profumo gentile di ciliegia fresca. L'Ardai è perfetto come aperitivo ma può essere abbinato anche ad antipasti come salumi e formaggi o altri piatti delicati.

La vinificazione avviene attraverso il processo di salasso seguito da una soffice pigiatura delle uve Sangiovese e Syrah. Appena terminata la fermentazione, il rosato viene lavorato con il metodo Charmat e dopo 40 giorni viene imbottigliato.

Lo spumante è subito pronto per il consumo dopo essere stato imbottigliato.