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Merigge

18,00

Un vino intenso e avvolgente

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I nomi dei nostri vini ci legano alle nostre tradizioni e al dialetto locale. Infatti, “merigge” indica nel nostro dialetto un riparo dalle calure estive dove il contadino ritempra il corpo e la mente.

Il Merigge è un vino intenso e avvolgente ottenuto da uve Merlot, adatto a un lungo invecchiamento. I grappoli precedentemente selezionati vengono scelti e raccolti a mano in cassette. Dopo la pigiadiraspatura viene effettuata una criomacerazione in acciaio a basse temperature per 3 giorni. La fermentazione avviene a temperature controllate con frequenti rimontaggi e delestage.

Dopo quattro settimane si procede con la svinatura e la pressatura delle vinacce con accurata separazione dei torchiati, che vengono poi lavorati separatamente. L’affinamento avviene inizialmente in tonneaux per 18 mesi per proseguire in bottiglia per altri 18 mesi.

Scheda Tecnica

 
Affinamento 18 mesi in tonneaux e 18 mesi in bottiglia
Uve Merlot
Colore rubino intenso
Aroma lieve marca erbacea con toni rotondi e fruttati
Gusto morbido e corposo
Abbinamenti Carni pregiate e selvaggina, piatti a base di funghi e tartufo
Temperatura di servizio 18°C