Arrone

I nomi dei vini sono stati presi dal dialetto della Val di Chiana per legare i nostri prodotti alle nostre tradizioni. Infatti, l’”arrone” era la pietra pilastro posta alle due estremità del filare.

L’Arrone è un vino fresco d’annata, leggermente tannico e fruttato, da tutto pasto, ottenuto da un uvaggio di Sangiovese e Canaiolo. I grappoli scelti e raccolti a mano in cassette sono pigiati, diraspati e posti in acciaio a basse temperature per circa 2 giorni in criomacerazione prefermentativa. Viene poi impostata una temperatura controllata durante la fermentazione con frequenti rimontaggi e follature.

Dopo una ventina di giorni si procede con la svinatura e la pressatura delle vinacce con accurata separazione dei torchiati, che vengono poi lavorati separatamente. L’affinamento avviene in acciaio per 6 mesi e prosegue in bottiglia per altri 2 mesi.